|
|
Ossobuco Met Zoete Wijn En Paprika?s
Algemeen
Bereidingstijd: 0-10 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Belgische keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
2 teentjes look
basilicum blaadjes
50 gr boter
1 kruidnagel
1 rode paprika
5 sjalotten
3 soeplepels olie
2 blaadjes laurier
2 sinaasappels
peper en zout
1 gele paprika
1 fles zoete witte wijn (Monbazillac)
4 sneetjes ossobucco
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Schil de sinaasappelen met een mes,verwijder het vel en bewaar het vruchtvlees.
- Was de paprika?s en snij ze in stukjes. Hak de sjalotten en de look fijn.
- Fruit in een cocotte de schenkels in een beetje boter en olie,voeg de sjalotten toe,de look,de paprika?s,de kruidnagel,het vruchtvlees,de laurierblaadjes en het basilicum.Kruid met zout en peper. Overgiet met de wijn,voeg eventueel een beetje water bij zodat alles onder staat.Bedek en laat 45 minuten bakken in een matig warme oven. Haal het deksel van de cocotte en laat 15 minuten inkoken.
- Dien dit gerecht op met pasta.
tip:
- Je kan aan het begin van de kooktijd een blikje ansjovis (in olie) toevoegen.
|
|
|